김사원세끼 신당 호랑실비

2026년 4월 20일 공개된 김사원세끼의 신당 편은 서울중앙시장 안쪽의 호랑실비로 들어가요. 호랑한상을 주문하면 숙성회에서 문어보쌈삼합, 면과 탕으로 음식이 이어져요. 이름에 걸맞은 호랑이 장식도 눈길을 끌지만 핵심은 해산물과 고기를 한 상에 모은 구성이에요. 메뉴마다 자리를 옮기는 대신 한 식당에서 여러 식감을 충분히 맛보는 저녁을 보여줘요. 주소는 중구 퇴계로87길 49-21이에요. 시장의 깊은 골목에 있어 지도만 보고도 찾기 어렵다는 설명이 나와요. 신당 쪽 약속을 잡을 때에는 큰길의 도착 지점뿐 아니라 시장 안 진입 위치까지 살펴두면 좋아요. 회를 먹을 곳과 보쌈을 먹을 곳을 따로 찾는 일정이 아니니 식당을 찾은 뒤에는 한자리의 코스에 시간을 두는 편이 맞아요. 숙성회는 찰진 식감, 문어는 쫀쫀한 씹는 느낌, 보쌈은 부드러움이 강조돼요. 문어와 보쌈에 묵은지를 겹쳐 먹는 방식도 나와요. 봄에 맞춘 참나물주꾸미비빔면에서는 들기름 향과 주꾸미의 식감이 기억에 남아요. 회와 삼합까지만 보고 상차림을 다 안다고 생각하면 뒤에 이어지는 면과 생선, 탕의 양을 놓치기 쉬워요. 먹을 속도를 나누어 보는 것이 도움이 돼요. 코스는 시기와 날에 따라 달라진다고 직접 설명해요. 참나물주꾸미비빔면을 포함한 그날의 메뉴는 구성의 사례로 받아들이는 편이 좋아요. 탕은 매운탕과 지리탕 중에서 고르는 방식이었고 김사원은 매운탕을 선택해 얼큰한 국물에 만족했어요. 원하는 탕 종류와 현재 한상 구성을 주문할 때 확인해 보세요. 시장 골목을 찾는 수고와 다양한 음식이 이어지는 식사 시간을 함께 생각하면 이 가게의 저녁을 더 구체적으로 계획할 수 있어요.