냉면부터 콩국수까지: 국물과 곁들임으로 고르는 면 요리 아홉 곳

대전 숯골원냉면 본점은 꿩 육수의 냉면과 닭 육수·동치미를 쓴 물냉면을 비교할 수 있어요. 담백한 면에 두부가 들어간 왕만두를 곁들이고 싶다면 살펴볼 만해요. 인천 부평막국수는 상호에 막국수가 들어가지만, 여기서 고를 메뉴는 사골·동치미 육수에 까나리액젓으로 간을 한 메밀 물냉면이에요. 곁들임으로 녹두빈대떡도 있어요. 고양 고자리냉면 본점은 오이채와 배를 곁들인 물냉면, 손만두를 함께 고를 수 있어요. 육수의 감칠맛을 비교할지, 아삭한 고명을 즐길지에 따라 방문 지역 안에서 후보를 좁혀 보세요.

논산 함지박과 부산 주문진막국수는 물막국수에 돼지고기를 곁들이는 구성을 생각할 수 있어요. 함지박은 새콤달콤한 육수의 물막국수와 보쌈을 함께 살펴보세요. 보쌈은 새우젓을 곁들여 먹는 방식이라 면과 고기의 양념을 따로 조절하기 좋아요. 주문진막국수에서는 부드러운 수육에 무 무침인 식해를 올려 먹는 조합이 있어요. 두 가게 모두 비빔막국수도 있으니 국물을 마시며 먹을지 비벼 먹을지부터 정해 보세요. 주문진막국수는 강릉이 아니라 부산 동래구 사직로에 있는 가게라, 상호만 보고 목적지를 정하지 않도록 주소를 함께 확인해 주세요.

경주 금산재칼국수 1호점에서는 들깨칼국수와 맑은 칼국수를 놓고 국물을 고를 수 있어요. 고소한 들깨 맛을 원할 때와 멸치·건새우·채수의 맛을 원할 때 선택이 달라져요. 부추전을 함께 주문하면 국수와 다른 식감도 나눌 수 있어요. 대구 동곡원조할매 손칼국수는 콩가루를 섞은 누른국수가 중심이고, 수육과 묵은지를 곁들이는 구성이 있어요. 따뜻한 면을 먹고 싶다는 공통점에서 출발하되, 국물의 향을 고를지 면 자체의 구수함과 고기 곁들임을 볼지 비교해 보세요. 경주 흥무로와 대구 하빈면은 별도 목적지로 계획하는 것이 좋아요.

대전 대성콩국수는 곱게 간 백태의 진한 콩국물에 면을 먹는 구성이에요. 김이 들어간 달걀말이를 곁들이면 차가운 면과 따뜻한 음식을 함께 나눌 수 있어요. 서울 용산구 문배동의 진미식당은 냉콩국수 외에 문경콩청국장과 오징어볶음도 있어요. 함께 간 사람 중 콩국수보다 밥반찬을 원하는 사람이 있다면 다른 메뉴까지 비교해 볼 수 있겠어요. 두 곳을 고르는 기준은 콩국수에 곁들임 하나를 더할지, 서로 다른 종류의 식사를 고를지예요. 콩국수를 먹는 것이 방문 목적이라면 출발 전에 해당 메뉴 주문이 가능한지도 확인해 주세요.