훈련소 가는 길 또간집 논산 편, 1등은 다락가든 제육정식

간호사 선생님들이 추천한 막국수·보쌈집이에요. 사장님 말로는 30년이 됐대요. 물막국수와 보쌈 대자를 시켰어요. 풍자는 새콤달콤한 육수 간이 이미 완벽해서 겨자나 식초를 넣을 필요가 없다고 했고, 씹을수록 메밀 향과 고소함이 올라온다고 평했어요. 보쌈은 살코기, 비계, 껍데기까지 쫄깃해요. 새우젓만 살짝 찍어 먹으라는 추천이었어요.

훈련소 출신 빵집 사장님이 한 달 동안 일주일에 서너 번씩 갔다며 추천한 곳이에요. 순대국밥집에서 개발했다는 얼큰이 곱창칼국수에는 곱창, 순대, 부추와 넓고 불규칙한 칼국수 면이 들어가요. 곱창이 들어갔는데도 잡내가 없고, 면의 전분과 곱창 기름이 어우러져 국물이 녹진하대요. 풍자 표현으로는 국밥과 칼국수, 곱창전골의 장점을 모은 맛. 1등을 두고 마지막까지 고민하게 만든 집이에요.

연무대 근처에서 사회복무요원으로 일하며 200번 넘게 갔다는 시민이 추천한 연무읍 국밥집이에요. 이 집에서 개발했다는 막창국밥과 김치막창국밥을 둘 다 시켜 비교해 봤어요. 맑은 막창국밥은 삼계탕처럼 깔끔하면서 깊고, 김치막창국밥은 발효된 김치의 새콤함이 뚜렷해서 아예 다른 음식 같았어요. 두툼한 막창은 냄새 없이 젤리처럼 쫄깃했고요. 풍자는 뽀얀 기본 국밥 쪽에 한 표.

논산 편 1등, 또갈집으로 뽑힌 제육정식집이에요. 막창국밥집을 추천한 시민의 친구가 '토박이들만 아는 제육 맛집'이라며 소개했죠. 제육정식은 된장찌개와 청국장 중에 고를 수 있는데, 청국장을 골랐어요. 영상 속 가격은 1인 9,500원. 계란말이와 김치전, 나물 같은 반찬도 푸짐해요. 진한 제육에 밥을 비벼 먹고 싶어진다고 했고, 청국장은 죽처럼 녹진하다는 평이었어요.