윤코치 강서 모던꿀꿀, 칼집 삼겹살과 배꼽살 비교

동네에서 오래 먹던 사람의 추천은 새로운 부위를 만나는 계기가 되기도 해요. 2025년 9월 14일 공개된 윤코치의 맛만 볼까?에서는 장PD가 강서구에 살 때부터 다니던 모던꿀꿀을 소개해요. 윤코치는 칼집을 낸 삼겹살에 먼저 관심을 보이고, 배꼽살은 어떤 부위인지 물으며 주문해요. 단골의 익숙한 음식과 처음 먹는 사람의 질문이 함께 있어 고깃집을 고르는 기준을 구체적으로 볼 수 있어요. 방문한 곳은 서울 강서구 등촌로3길의 모던꿀꿀이에요. 이번 회차는 한 식당에서 여러 부위를 비교하는 내용이어서 다른 동네의 고깃집을 이어 붙일 필요가 없어요. 강서 일대에 들르는 날 저녁 한 끼로 잡고, 부위별로 구워 먹을 시간을 남겨두는 구성이 어울려요. 매장 이름만 기억하기보다 등촌로3길 주소를 함께 확인하면 이번에 소개한 장소를 찾는 데 도움이 돼요. 삼겹살을 먹을 때 가장 선명한 반응은 바삭한 겉면과 촉촉한 속의 대비예요. 윤코치는 구운 단면의 식감과 육즙을 좋게 받아들이고 추가 주문으로 이어가요. 배꼽살은 처음 한입과 더 노릇하게 구운 뒤의 인상이 달라져요. 낯선 부위라면 이름만으로 취향을 결정하기보다 충분히 구워진 상태의 맛을 살펴볼 필요가 있다는 장면이에요. 일행 중 익숙한 삼겹살을 원하는 사람과 새로운 부위를 맛보고 싶은 사람이 함께라면 나눠 주문하기 좋겠어요. 밥을 고르는 장면도 참고할 만해요. 일행은 도시락을 시키지만, 양념이 강하게 느껴져 흰밥을 따로 찾기도 해요. 고기와 양념 반찬을 충분히 먹었다면 식사의 끝은 꼭 화려한 메뉴일 필요가 없다는 뜻으로 읽혀요. 사장님이 직접 칼집을 내는 수고에도 관심을 보이니 이번 회차의 핵심은 양보다 손질과 굽기의 차이에 있어요. 삼겹살의 바삭한 면을 먼저 맛본 뒤 다른 곁들임을 더해보세요.