정육왕 서울 고가 곰탕 비교 편, 서초 거대곰탕 진한 곰탕과 삼성동 곰탕랩 콜라겐 곰탕

정육왕 채널이 2026년 10월에 올린 곰탕 비교 회차예요. 서울에서 가장 비싼 곰탕집을 미리 조사한 뒤, 그중에서 개인적으로 가보고 싶었던 두 곳을 골랐다고 해요. 한 곳은 부산의 유명 한우집 거대갈비에서 만든 거대곰탕의 서울 첫 매장인 서초점, 다른 한 곳은 미쉐린 2스타 정식당을 운영하는 임정식 셰프의 곰탕랩이에요. 정육왕은 두 집 모두 진한 메뉴와 기본 메뉴를 하나씩 시켜 국물과 고기, 김치, 밥까지 하나하나 비교했어요. 거대곰탕 서초점은 서울 서초구 사임당로 157 건물 지하 1층에 있고, 곰탕랩은 강남구 테헤란로 517 현대백화점 10층 식당가에 있어요. 서초동에서 삼성동까지는 차로 이동해야 하는 거리이고, 정육왕도 차를 타고 넘어가다 길이 많이 막혀 그사이 배가 꺼졌다고 했어요. 두 곳 모두 지하 주차장이 있는데, 거대곰탕 쪽 주차 요금은 30분에 3,000원이라고 영상에서 안내했어요. 두 집은 같은 곰탕이라도 방향이 뚜렷하게 달라요. 거대곰탕은 사골과 잡뼈, 힘줄로 낸 국물에 맛의 완성도를 더해 첫입부터 맛있다는 반응이 나오는 대중적인 스타일이고, 명란과 다진 마늘, 파를 넣어 중간에 맛을 바꾸는 재미가 있어요. 곰탕랩은 우족과 꼬리, 소머리를 넣고 기교 없이 뼈 위주로 우려 지방의 잘하는 곰탕집 같은 맛이라는 평이었어요. 정육왕은 요즘 입맛에는 거대곰탕이, 곰탕 본연의 맛을 찾는 사람에게는 곰탕랩이 맞을 것 같다고 정리했어요. 방문 팁도 몇 가지 나와요. 거대곰탕은 브레이크 타임이 없어서 저녁 시간이 시작되기 전에 가면 한산하고, 주문은 테이블의 QR로 해요. 압구정점은 서초점보다 가격이 몇천 원 더 비싸다는 얘기도 있었어요. 곰탕랩은 백화점 푸드코트처럼 트인 공간이라 분위기가 캐주얼한 편이고, 국물 간이 슴슴하게 나와서 소금으로 직접 맞춰 먹어야 해요. 국물이 묵직해서 예민한 사람은 먹고 나서 더부룩할 수 있다는 점도 짚었어요.