면부장 부산 연제구 한독원, 60년 중식 사장님의 사골육수 짬뽕

면부장 채널에 2026년 10월 중순 올라온 짬뽕 편이에요. 면부장은 일 때문에 수영 쪽으로 가던 길에 간판이 예사롭지 않은 중국집을 우연히 보고 들어갔다고 해요. 오래된 한독아파트 상가 1층에 있는 한독원으로, 이 근처를 자주 지나다니는 부산 사람이라면 한 번쯤 봤을 법한 건물이에요. 사장님은 어릴 때부터 60년 가까이 중국집 일을 해 왔다고 직접 이야기했어요. 가게는 연제구 봉수로에 있고, 면부장의 설명으로는 물만골역과 배산역 사이쯤이에요. 지하철역에서 걸어갈 수 있는 거리라 대중교통으로 가도 무리가 없어요. 차로 간다면 가게 앞에 두 대 정도만 댈 수 있으니 시간대에 따라서는 근처에 세우고 걸어오는 편이 마음 편해요. 이 회차의 핵심은 겉보기엔 평범한 짬뽕이 국물 한 숟가락에 달라진다는 점이에요. 채소를 볶다가 해물을 넣고 사골 육수를 부어 끓이는 방식이라, 시원한 옛날 짬뽕을 좋아하는 사람과 묵직한 고기 짬뽕을 좋아하는 사람이 함께 만족할 맛이라는 평이 나왔어요. 처음 가는 중국집에서는 볶음밥을 먼저 시켜 본다는 면부장의 습관대로 볶음밥도 같이 주문했어요. 혼자 점심을 해결하거나 동네 중국집 특유의 소박한 분위기를 좋아하는 사람에게 맞는 곳이에요. 테이블이 서너 개뿐인 아담한 가게라 여럿이 몰려가기보다는 두세 명이 가는 편이 좋아요. 사장님 내외가 친절하게 맞아 주었고, 배달 주문도 많이 들어오는 집이라 매장에 가기 어렵다면 배달로 맛볼 수도 있어요. 영상 설명에 따르면 영업시간은 오전 11시부터 오후 7시까지예요. 면부장은 다음에는 간짜장과 탕수육을 먹어 보고 싶다며, 단골이 아는 추천 메뉴가 있으면 알려 달라고 했어요.