비밀이야 피에몬테 프리오카 편, 알바 근교 1스타 일 첸트로의 화이트 트러플 달걀과 타야린

비밀이야 채널이 2026년 4월에 올린 피에몬테 회차로, 화이트 트러플 시즌 이탈리아 여정의 사실상 마지막 식사를 담았어요. 찾은 곳은 리스토란테 일 첸트로로, 비밀이야는 알바 주변에 1스타 식당이 많지만 가장 예약이 어려운 토르나벤토 다음으로 평가가 좋고 예약이 빨리 차는 곳이 여기라고 소개했어요. 한국 셰프들도 이곳에서 일한 적이 있다고 알려진 식당이에요. 식사 뒤에는 현지 와인숍과 알바 중심가를 둘러보고, 숙소에서 남은 트러플로 짜파게티를 만들어 먹는 장면이 이어져요. 일 첸트로는 프리오카의 움베르토 1세 거리 5에 있어요. 알바에서 차로 30분쯤 걸리는 조용한 시골 마을이라, 영상에서도 마을에는 사람 하나 안 보이는데 식당 안은 만석이라고 놀라워해요. 대중교통으로 가기보다는 렌터카나 택시로 알바와 묶어 다니는 동선이 현실적이에요. 이날은 날씨가 좋지 않아 창밖 풍경이 안 보이는 게 아쉽다고 했어요. 이 회차는 가성비 좋은 1스타라는 점이 핵심이에요. 비밀이야는 여기 오는 사람들이 음식만큼이나 와인 때문에 오는 것 같다며, 지역별로 정리가 잘된 와인 리스트와 좋은 가격에 감탄했어요. 메뉴는 스타터, 퍼스트, 메인을 하나씩 고르는 방식인데 다 고르면 배가 많이 부르니 원하는 것 두어 개만 골라도 된다고 했고, 일행은 각자 다른 단품을 시켜 나눠 먹었어요. 숙성이 정점에 이른 듯한 로베르토 보에르지오의 바롤로를 고르며 6년 전 방문 때도 같은 와인을 시켰다는 이야기가 나와요. 가격 정보도 영상에 구체적으로 나와요. 테이스팅 코스로 시켜도 1인당 120유로 정도라 비싼 식당이 아니고, 트러플을 빼면 단품 대부분이 20~30유로 사이라고 했어요. 다만 화이트 트러플 시즌에 왔다면 트러플은 꼭 먹어야 한다며, 트러플을 얹으면 값이 올라간다는 점은 감안해야 해요. 이날 마신 소비뇽 블랑 베이스 화이트는 200유로대였는데 생각만큼 비싸지 않았다고 했어요.