비밀이야 전라도 한정식 투어 편, 익산 시장비빔밥부터 순창 새집, 군산 한일옥까지

익산 황등면 황등시장 안에 있는 육회비빔밥 노포로, 비밀이야 전라도 일정의 첫 끼예요. 동네에 비빔밥집이 서너 곳 있고 예전엔 앞집들이 더 유명했는데 언젠가부터 이 집이 석권하고 있다고 소개해요. 모듬순대, 선지순대국밥, 육회비빔밥을 시켰어요. 피순대는 파리 르 생크에서 메인으로 나온 부댕 누아르와 85% 닮았다며 즐거워했어요. 밥은 토렴되어 나오고, 육회비빔밥은 전주처럼 화려하진 않지만 엑기스만 들었다며 맛의 핵심으로 돼지비계를 꼽았어요. 고소하고 쫀득한 식감을 내준다는 거예요. 비빔밥, 선짓국, 내장을 번갈아 먹는 조합을 추천했고, 양이 생각보다 많아 열심히 먹어도 줄지 않았다고 했어요. 사무실 앞에 있으면 일주일에 한 번은 오겠다는 평이에요. 육회가 싫으면 익혀서도 주문할 수 있어요.

담양 고서면에 있는 40년 전통의 한정식집으로, 장독대부터 분위기가 나는 곳이에요. 영상 속 가격은 기본상 19,000원, 떡갈비·보리굴비·육전이 더해진 상 31,000원, 육회와 장어튀김까지 나오는 남도 한상 40,000원이고, 비밀이야는 남도 한상을 시켰어요. 맛 자체는 있다고 했지만 20년 전부터 다닌 입장에서 아쉬움이 컸어요. 예전엔 젓갈과 서울에선 구경도 못 할 장아찌가 많이 나오고 참게장, 게딱지 요리, 죽순이 있었는데, 지금은 불고기·육전·매운 육회처럼 고기 반찬 위주로 바뀌어 담양보다 인사동에서 먹는 느낌이라고 했어요. 떡갈비도 예전의 도톰하고 투박한 맛이 덜하다고 했고, 장어튀김은 생뚱맞다는 평이었어요. 토하젓, 밴댕이젓 등 젓갈 다섯 가지는 여전히 나와요. 상위 상차림 추가 메뉴는 추가 금액만큼 메리트가 없다는 의견도 덧붙였어요.

고추장으로 유명한 순창읍에 있는 한옥 한정식집으로, 비밀이야는 순창 한정식 하면 새집과 남원집 두 곳인데 이번엔 가기 수월한 새집을 골랐다고 해요. 영상 속 가격은 1인 22,000원이고, 순창 뽕주를 반주로 곁들였어요. 고추장 양념이 잘 밴 고기를 연탄에 구운 불고기는 맛있을 수밖에 없다고 했고, 소불고기도 좋았다고 했어요. 기대하지 않았던 잔멸치볶음은 멸치 하나하나가 살아 있다며 감탄했고 깻잎과 함께 최상이라고 꼽았어요. 내륙이라 조기는 영광에서 먹은 것보다 아쉽고 불고기도 고기가 더 좋으면 낫겠다고 했지만, 떨어지는 반찬은 없다고 했어요. 검소하지만 누추하지 않다는 백제 미학을 떠올리게 하는 상이라며, 서울에서 3만 5천 원을 받아도 최고 가성비라고 난리 날 구성이라고 정리했어요.

군산 구영3길, 영화 8월의 크리스마스 촬영지 맞은편에 있는 소고기뭇국 집으로, 비밀이야 일정의 마지막 아침이에요. 아침에도 대기가 있지만 회전이 빨라 금방 들어갔어요. 대표 메뉴 한우무우국은 건더기가 아주 실하게 들어 있고, 고춧가루를 살짝 풀어 소고기의 구수함과 무의 시원함이 함께 난다는 평이었어요. 전날 술을 마신 뒤라 해장이 제대로 된다며 술 마신 다음 날 최고의 선택이라고 했어요. 흰쌀밥에 김을 곁들이는 조합도 좋고 콩나물 반찬도 맛있다고 했어요. 콩나물과 국물을 더 달라고 하자 건더기까지 원하면 말하라며 한가득 리필해 줘서 처음부터 다시 시작하는 기분이라고 웃었고, 리필한 국물까지 다 비웠어요. 뚝배기에 한 번 끓여 나오는 국물은 아주 뜨겁지 않아 편하게 먹기 좋은 온도라고 했어요.