전현무계획4 완주 편, 원조화심두부 순두부와 향수원 오리주물럭

완주 소양면에서 1957년부터 3대째 이어 온 두부집이에요. 정미소를 하던 집안이 밭의 콩으로 두부를 만들어 먹던 게 식당이 됐다고 해요. 출연진은 바지락 육수에 천일염으로만 간한 순두부를 고춧가루를 뺀 백탕과 얼큰한 버전으로 하나씩 시켰는데, 맑고 시원해서 해장국 같다는 평이 나왔어요. 곱게 으깬 두부에 채소를 섞어 부친 두부전, 치즈 같다는 말을 들은 모두부도 꼭 드셔 보세요. 오래 삭힌 젓갈로 담근 김치도 눈여겨볼 만해요.

완주 봉동읍의 오리주물럭 전문점이에요. 겉보기엔 평범한데, 촬영 때 테이블이 예약 손님으로 꽉 차 있었어요. 판에 올린 주물럭을 계속 뒤적이며 익혀 먹는 방식이고, 달거나 짜지 않은 양념에 출연진이 감탄했어요. 감칠맛의 비결로 꼽힌 건 다진 생강. 상추에 마늘을 올려 싸 먹는 옛날식이 잘 어울리고, 들깨가루에 찍어 먹거나 남은 양념에 밥을 볶는 마무리도 추천할 만해요. 예약하고 가는 걸 권해요.

완주 고산면 골목 안의 예약제 한정식집이에요. 1999년에 문을 열어 지금은 2대 사장님이 운영하고, 완주 식재료와 가게 뒤 밭에서 기른 채소로 12가지 안팎의 코스를 낸다고 소개됐어요. 찰밥과 김, 매생이죽, 황태 샐러드, 순하게 숙성한 홍어삼합, 소불고기, 부세찜이 차례로 나오고, 쑥 된장국과 사장님 아버지가 농사지은 쌀로 지은 밥으로 끝나요. 민호는 고급 한정식이라기보다 엄마가 차려 준 밥상 같다며 반겼어요.