비밀이야가 꼽은 이탈리아 1등

비밀이야 채널이 2025년 11월 30일에 올린 이탈리아 미식 영상이에요. 채널에 한 번 소개한 적 있는 달 페스카토레를 다시 찾았고, 이번에는 일행 다섯이 함께 점심을 먹었어요. 1925년에 문을 연 산티니 가문의 식당으로, 동네 식당이던 곳이 1974년 나디아 산티니가 주방을 맡으면서 달라졌고 1996년부터 미쉐린 3스타를 지켜 왔다는 역사를 비밀이야가 짚어 줘요. 1970년대부터 요리한 할머니가 아직 주방에 나와 있는 모습도 언급돼요. 식당은 롬바르디아주 만토바 근처의 작은 마을 칸네토 술롤리오의 루나테 거리에 있어요. 영상 첫마디가 인터넷이 될까 싶은 동네라는 말일 만큼 한적한 시골이라, 밀라노나 베로나 같은 도시에서 차로 이동해 하루를 비워 두는 일정이 맞아요. 식당 텃밭에서 기른 샐러드와 양파 같은 채소가 접시마다 등장하는 것도 이런 입지 덕분이에요. 비밀이야는 이곳 음식이 프랑스 3스타처럼 화려하지 않고, 하나하나 보면 평범해 보일 수 있다고 솔직하게 말해요. 대신 작은 디테일 차이가 맛을 가른다는 쪽이고, 아들 세대로 넘어오며 너무 클래식해지지 않았나 걱정했는데 낡은 느낌이 전혀 없었다고 평가했어요. 클래식 이탈리안의 정석을 맛보고 싶은 사람, 와인을 중심으로 식사를 즐기는 사람에게 특히 맞는 곳이에요. 코스는 긴 클래식 메뉴와 짧은 계절 메뉴 두 가지가 있어서 점심에는 계절 메뉴가 적당했다고 해요. 와인 리스트는 지역과 빈티지별로 정리돼 있고 이탈리아 최고 수준이라고 소개했는데, 이날 고른 화이트는 시중가의 반값 이하라 여기 아니면 못 마신다는 심정으로 주문했다고 해요. 와인을 즐긴다면 리스트를 천천히 볼 시간을 넉넉히 잡는 게 좋아요.