비밀이야 스페인 빌바오 편

비밀이야 채널이 2026년 10월에 올린 스페인 빌바오 회차예요. 빌바오에서 가장 유명하고 좋은 그릴 레스토랑으로 알려진 아마렌을 처음 방문했는데, 생선은 거의 다루지 않고 소고기에 집중하는 곳이라고 소개했어요. 이날은 다섯 가지 소가 준비돼 있었고, 메뉴판에 소의 무게와 숙성 기간, 나이, 원산지까지 모두 적혀 있다는 점이 이 집의 특징이에요. 영상 후반에는 새우만 전문으로 파는 바에 들러 까라비네로와 여러 새우를 비교해 먹는 장면도 이어져요. 아마렌은 빌바오 디푸타시온 거리 6에 있어요. 빌바오 중심가 아반도 지구로, 구겐하임 미술관과 구시가 사이를 오가며 들르기 좋은 위치예요. 빌바오는 산세바스티안과 함께 스페인 바스크 지방의 미식 도시로 꼽히는 곳이라, 비밀이야도 한 도시 안에서 고깃집과 새우 바를 이어 다니는 일정을 보여줘요. 시내 안에서는 걸어서 다닐 만한 거리예요. 이 회차의 중심은 오래 숙성한 소고기예요. 비밀이야는 숙성으로 육향이 어마어마하다며, 우리나라처럼 고기를 얇게 구워 먹거나 숙성하지 않은 스테이크와는 아예 다른 고기라고 했어요. 굽기 정도를 따로 묻지 않고 집에서 알아서 구워 내는 방식인데, 미국과 달리 이탈리아나 프랑스도 잘 묻지 않는다는 설명을 덧붙였어요. 와인은 스페인을 대표하는 베가 시실리아의 우니코 가운데 세 빈티지를 섞은 스페셜 버전을 골랐고, 영상 속 가격 설명으로는 우니코가 현지 숍에서 300~500유로대, 레스토랑에서는 300~800유로 선이라고 했어요. 아쉬운 점도 솔직하게 말했어요. 와인 리스트에 올드 빈티지는 많아 보였지만 빈티지가 적혀 있지 않아, 직원에게 물어도 제대로 확인이 안 됐다며 일을 안 하는 것이라고 꼬집었어요. 스테이크의 숙성 향과 피니시가 워낙 강해 우니코마저 눌러 버릴 정도라, 이 정도 고기에는 와인보다 콜라라는 농담도 나왔어요. 숙성 향을 좋아하는 사람에게는 강력히 추천할 만하지만, 진한 향이 부담스러운 사람은 감안하는 게 좋아요.