전현무계획4 대전 편, 명랑식당 육개장과 숯골원냉면 꿩냉면

메뉴는 궁중식 육개장 딱 하나. 사장님 설명으로는 순종 시절 수라간 상궁이었던 집안 어른의 방식을 어머니가 이어받아 1976년에 시작했다고 해요. 양지와 대파만 넣고 고사리는 쓰지 않아서, 고추기름 없이도 걸쭉하면서 깔끔한 국물이 나와요. 출연진은 대파의 단맛과 식감에 감탄하다 결국 리필까지 받았죠. 대파·국물·고기 모두 리필되고, 주차장이 없으니 대중교통으로 가는 게 편해요.

1920년대 평양에서 시작해 1954년 대전에 자리 잡았고, 지금 4대째예요. 꿩 육수로 내는 꿩냉면과 닭 육수에 동치미를 섞은 물냉면이 따로 있는데, 출연진 선택은 꿩냉면과 평양식 왕만두였어요. 만두는 두부 비중이 높고 간이 약해 담백한 편. 냉면은 생각보다 간이 있다는 반응이었고, 식초와 겨자를 조금 더해 먹는 법도 소개됐어요. 유성구 신성동 주택가에 있고 전용 주차장이 있습니다.

배우 엄기준이 추천해서 찾아간 집이에요. 가정집을 고쳐 40년째 운영 중인 고깃집으로, 숙성한 한우 안창살을 먼저 굽고 토시살을 추가했어요. 육향이 진하고 부드럽다는 말이 계속 나왔고요. 반전은 마무리 탕국이었어요. 안창살 근막과 무, 대파를 오래 끓인 국인데 가격이 2,000원이라 다들 눈이 휘둥그레지더라고요. 유성구 박산로 인근이에요.