인천 구도심 노포 투어, 부영선지국 선짓국과 신포시장 민어 (전현무계획4)

46년째 선짓국을 끓여 온 사장님의 집이에요. 선지는 소주와 생강을 넣은 물에 약한 불로 한 시간가량 지켜 가며 삶고, 국물은 사골과 고기, 우거지를 오래 끓여 낸다고 해요. 메밀묵처럼 부드럽고 냄새 없는 선지, 간이 쏙 밴 우거지에 출연진이 감탄했어요. 사장님이 개발한 선지부침전은 선지 향이 거의 없이 촉촉하다는 평. 직접 기른 고추로 만든 절임 반찬도 인기였어요.

1984년 무렵 시장 안에 문을 연 분식집이에요. 만두도 돈가스도 사장님이 직접 만든다고 해요. 손님 대부분이 시킨다는 쫄면, 군만두, 돈가스를 주문했는데, 작게 빚은 군만두가 피가 쫄깃하고 부추 향이 좋아서 결국 한 판을 더 시켰어요. 쫄면은 단맛이 적고 새콤해서 오히려 더 맵게 느껴진다는 반응. 얇은 돈가스는 마카로니를 곁들인 옛날 경양식 구성이고, 손님은 직장인과 상인이 많대요.

1961년부터 이어 왔다는 신포시장 민어 전문점이에요. 목포와 신안에서 올라온 민어를 숙성한 뒤 두툼하게 썰고, 등살과 뱃살, 껍질, 부레까지 부위별로 맛볼 수 있어요. 출연진이 가장 반한 건 부레의 고소함이었어요. 명태전과 비교해 본 민어전은 입에서 사라질 만큼 부드럽다는 평이었고, 칼칼한 민어탕에 라면사리를 넣어 마무리했죠. 가격은 시세에 따라 달라져요.