비밀이야 파리 편

비밀이야 채널이 2026년 2월에 올린 파리 회차예요. 엘렌 다로즈 셰프는 전 세계에 다섯 명 정도뿐인 여성 3스타 셰프 가운데 한 사람으로, 런던 레스토랑으로 3스타를 받았고 파리의 마르상은 2스타라고 소개해요. 남서 프랑스 출신으로 집안이 대대로 요리사이고, 알랭 뒤카스 밑에서 일했다는 이력도 덧붙였어요. 비밀이야는 이곳이 좋다는 사람과 별로라는 사람이 극명하게 갈려 그동안 미뤄 왔는데, 파리에서 아직 안 가본 2스타 이상을 찾다 보니 이번에 오게 됐다고 했어요. 마르상은 파리 6구 뤼 다사스 4에 있어요. 생제르맹데프레와 뤽상부르 공원 사이 좌안 동네라, 6구 산책이나 쇼핑 일정과 묶어 저녁 예약을 잡기 좋은 위치예요. 영상은 이 식당의 코스 한 번만 다뤄요. 뉴욕에서 막 넘어온 일정이라, 두 시간 만에 손님을 내보내고 다음 회차를 받는 뉴욕 식당들과 비교하는 이야기가 자연스럽게 나와요. 이 회차의 키워드는 처음 먹어보는 조합이에요. 비밀이야는 맛있다 없다를 떠나 일단 처음 먹어본 맛이라는 말을 여러 번 했어요. 오리기름과 스파이스 버터를 곁들인 빵, 키위와 일본풍 소스를 얹은 푸아그라, 탄두리 화덕 향을 입힌 블루 랍스터처럼 프랑스 요리에 아시아와 인도의 감칠맛을 끌어오려는 시도가 계속돼요. 초반의 굴 요리는 음식에 영혼이 있다며 좋게 봤지만, 중반부는 초반만큼의 맛이 나지 않았고 랍스터도 애매했다는 솔직한 평가가 이어져요. 익숙한 클래식 프렌치를 기대하는 사람보다는 새로운 조합을 즐기는 사람에게 맞는 곳이에요. 서비스와 와인에 대한 평은 좋았어요. 서버들이 진심으로 맛이 어떤지 묻는 느낌이라 매뉴얼처럼 응대하는 뉴욕 식당과 달랐다고 했고, 와인 가격도 사람이 먹을 수 있는 수준이라 반가웠다고 했어요. 다만 이날 시킨 샤블리 프리미에 크뤼는 샤블리답지 않게 달아서 아쉬웠다는 이야기도 있어요. 소믈리에와 상의해 와인을 고르는 편이 좋겠어요.