비밀이야 삿포로 마루야마 공원 앞 몰리에르

비밀이야 채널에 2026년 6월 올라온 홋카이도 편으로, 눈이 쌓인 겨울에 촬영했어요. 진행자는 코로나 전 처음 와서 맛있게 먹었고, 지난가을 저녁에 다시 왔다가 너무 좋아서 그 자리에서 이번 점심을 예약했다고 해요. 이번에는 한국에서 프렌치 레스토랑을 하는 셰프가 함께해서, 요리마다 조리법에 대한 이야기가 오가는 게 이 회차의 재미예요. 몰리에르는 2017년 미쉐린 가이드 홋카이도 특별판에서 3스타를 받았어요. 레스토랑은 삿포로 주오구 미야가오카, 마루야마 공원 바로 앞 건물 1층에 있어요. 오도리나 스스키노 같은 중심가에서 서쪽으로 조금 떨어져 있어 지하철 마루야마코엔역에서 걸어가거나 택시로 가는 편이 편해요. 창밖으로 눈 덮인 공원이 펼쳐지고, 아이를 데리고 썰매를 타는 가족들이 보여서 진행자는 눈이 안 왔으면 아쉬웠을 거라고 했어요. 식사 전후로 마루야마 공원이나 홋카이도 신궁을 산책하는 일정과 묶기 좋아요. 진행자는 몰리에르를 클래식 프렌치라기보다 홋카이도 재료를 잘 쓰는 모던한 재패니즈 프렌치라고 정의했어요. 동행한 셰프는 일본식 프렌치는 육수 개념이 다시에 가깝다고 짚었고, 대구 이리를 튀길 때 어떤 가루를 쓰는지도 비교했어요. 케이퍼 버터 소스는 올드하다고 생각했는데 생각이 바뀌었다는 말이 여러 번 나올 만큼 버터를 쓰면서도 과하지 않은 균형이 인상적이었다고 해요. 기념일 점심이나 요리에 관심 많은 사람과 함께 가기 좋은 곳이에요. 영상 속 가격으로 이날 먹은 코스는 점심 중 가장 비싼 구성으로 14,500엔 정도였고, 여기에 세금과 봉사료가 붙을 거라고 했어요. 와인은 르플레브의 2019년 퓔리니 몽라셰 화이트와 1998년 샤토 몽로즈를 골랐어요. 인기 있는 곳이라 진행자처럼 미리 예약하는 게 좋고, 겨울에 가면 설경까지 함께 즐길 수 있어요.