비밀이야 홍대 와우산 미로식당

비밀이야 채널에 2026년 4월 1일 올라온 서울 편으로, 위스키 브랜드의 유료광고가 포함된 회차예요. 진행자가 홍대를 찾는 이유라고까지 말하는 단골집 미로식당을 소개했어요. 테이블이 다섯 개뿐이라 유튜브에 공개할지 많이 고민했지만, 그래도 소개할 의미가 있다며 처음이자 아마 마지막으로 보여 준다고 했어요. 박승제 셰프가 운영하는 한식 주점이에요. 가게는 마포구 와우산로30길, 홍대 상권 안쪽이지만 언덕이 있는 와우산 쪽 골목이라 진행자 말로는 위치가 조금 험해요. 홍대입구역이나 상수역에서 걸어서 올라가는 편이 낫고, 골목이 좁아 차를 가져가기는 불편해요. 홍대에서 1차를 하고 조용한 2차를 찾는 사람에게도 어울리는 위치예요. 진행자는 이곳을 밥 먹으러 가는 곳이 아니라 술집이라고 생각하고 주문하라고 했어요. 메뉴 자체는 전, 육회, 수육, 목살처럼 어디에나 있는 것들인데, 주문이 들어오면 그때 호박을 썰고 육회를 써는 식으로 모든 재료를 바로 손질해 내는 디테일이 맛의 차이를 만든다고 설명했어요. 셰프는 단맛을 과하지 않게 섞는 단맛의 마술사로 불린다고 해요. 맥주, 와인, 전통주가 있고 이날은 48도 위스키로 만든 하이볼을 곁들였어요. 두세 명이 여러 안주를 나눠 먹으며 술 마시기에 좋은 곳이에요. 영상 설명 기준 영업은 수요일부터 토요일까지 저녁 6시부터 11시이고 일, 월, 화요일은 쉬어요. 자리가 적어 전화 예약이 사실상 필수이고, 가브리살 수육은 예약 메뉴라 자리를 잡을 때 함께 주문해 두면 돼요. 수육은 양이 많지 않아 여섯 명이면 두 개를 시키라는 팁도 나왔어요. 겨울 굴보쌈은 한두 달만 하니 시기를 잘 맞춰야 해요.