전현무계획4 의정부 어깨뽕 맛집, 보영식당 부대찌개와 고산떡갈비

2대째 운영 중인 의정부 부대찌개집이에요. 해마다 배추 1만 포기, 30톤 분량의 김장김치를 직접 담가 저온 창고에서 1년 숙성한 뒤 찌개에 쓴다고 해요. 육수는 무와 양파 등으로 낸 맑은 채수예요. 그래서 꾸덕한 송탄식과 달리 국물이 깔끔하고 김치 맛이 또렷하다는 평이 나왔어요. 출연진은 기본 부대찌개에 사리를 더하고 라면으로 마무리했어요. 영상 속 메뉴판 가격은 1인분 12,000원이었는데, 바뀔 수 있어요.

1979년 문을 연 떡갈비집이에요. 마장동에서 들여온 짝갈비를 직접 손질하고 다져 뼈에 붙인 뒤 숯불에 구워요. 일부러 덜 다져서 씹는 맛을 살렸고, 양념이 세지 않아 고기 맛이 잘 느껴진다는 평이었어요. 소와 돼지 떡갈비를 둘 다 시켰는데, 돼지 쪽은 양념이 은은해서 쌈이랑 잘 맞았죠. 곁들인 열무냉국수는 3,000원인데 양이 넉넉해서 칭찬을 많이 받았어요.

의정부 시장 지하 음식백화점에서 40년 가까이 장사해 온 포차예요. 여든의 사장님이 매일 위층 시장에서 재료를 직접 고르고, 동태도 시장에서 바로 받아 써요. 기본 안주로 참외나 자두 같은 과일이 나오는데, 이런 인심은 요즘 보기 드물죠. 출연진은 된장과 고추장을 풀고 미나리와 손두부를 넣은 동태찌개, 삶은 뒤 양념에 볶은 돼지껍데기를 먹었어요. 옆자리 단골은 코다리찜을 추천하더라고요.