비밀이야 뉴욕 플랫아이언 편

비밀이야 채널이 2026년 9월에 올린 뉴욕 회차로, 뉴욕 일정의 마지막 식사예요. 찾은 곳은 미쉐린 1스타 한식당 주아로, 비밀이야는 셰프 김호영을 꼭 소개해야 한다며 그의 이력부터 풀어냈어요. 정식당에서 지금의 김종호 셰프와 함께 10년 넘게 주방을 이끌었고, 정식당이 뉴욕에 진출했을 때 정식을 맡았다가 몇 년 전 독립해 주아를 열었다고 해요. 김이나 김부각 위에 해산물을 올리는 요즘 유행하는 한입 요리 같은 것을 정식당 시절 주도했던 셰프라는 얘기도 덧붙였어요. 점심에는 같은 셰프의 좀 더 캐주얼한 한식당에서 평양냉면을 먹고 왔다고 해요. 주아는 맨해튼 이스트 22번가 36에 있어요. 플랫아이언 빌딩과 매디슨 스퀘어 파크, 유니언 스퀘어 사이 동네라 맨해튼 시내 일정 중간에 들르기 편한 위치예요. 일행은 이날 새벽 1시 비행기를 타야 해서 식사를 마치고 바로 공항으로 향하는 일정이었어요. 이 회차는 한국 식재료를 세련되게 풀어낸 코스가 핵심이에요. 비밀이야는 한국 음식의 정체성은 매운맛에 있는데 국내 다이닝은 매운맛을 잘 쓰지 않는다며, 한국의 맛을 다이닝 코스에 녹여내는 시도가 의미 있다고 했어요. 우엉조림, 들깨, 백김치, 깻잎 장아찌, 고구마 조청처럼 익숙한 재료가 코스 곳곳에 들어가 있어 해외에서 한식 다이닝을 경험해 보고 싶은 사람에게 잘 맞아요. 한국인 서버가 많아 설명을 한국어로 들을 수 있다는 점도 눈에 띄어요. 분위기는 생각보다 캐주얼해요. 테이블이 다닥다닥 붙어 있어 하드웨어만 보면 오히려 셰프의 다른 가게가 1스타 같다는 농담도 나왔어요. 식사 중에는 뉴욕의 팁 문화가 화제가 됐는데, 음식값의 20%를 기본으로 하고 와인은 따로 10%를 받는 식으로 바뀌었다는 얘기가 나와 계산 전 참고가 돼요. 비밀이야는 가격 대비 맛있었다고 정리했어요.