비밀이야 논현동 편

비밀이야 채널이 2025년 11월 말에 올린 회차로, 해외 일정을 마치고 귀국한 지 이틀밖에 안 돼 시차 적응 중인 비밀이야가 일행과 함께 방어를 먹으러 간 영상이에요. 촬영 시점은 11월 초라 아직 방어 맛이 덜 들었을 거라 예상했는데, 막상 먹어 보니 한겨울 방어 같다며 놀라는 게 이 회차의 중심이에요. 비밀이야가 직접 참여해 만든 전통주 청명주를 회와 곁들여 보는 페어링도 함께 담겼어요. 더형제 강남점은 강남구 학동로 110 1층, 논현동 학동로 큰길가에 있어요. 논현동 사무실 밀집 지역이라 퇴근 뒤 저녁 모임 장소로 잡기 좋은 위치예요. 영상 설명에 적힌 영업시간은 오전 11시 30분부터 밤 10시까지예요. 이 집의 강점은 방어를 워낙 많이 쓴다는 점이에요. 비밀이야는 국내 단일 가게 중 방어를 이만큼 쓰는 곳은 이기기 어렵다며 12월에는 하루 2톤을 쓴다는 얘기를 전해요. 코스는 단새우 세비체, 도다리 초된장 샐러드, 굴로 시작해 방어 배꼽살과 뱃살이 메인으로 나오고, 능성어·자바리·감성돔 같은 흰살 생선과 가리비·전복·개불·멍게가 곁들여져요. 뒤로는 갯장어 강정, 생선구이와 탕이 이어져 밥까지 먹게 되는 구성이에요. 회를 좋아하는 일행끼리 제철 방어를 넉넉히 맛보고 싶을 때 맞는 곳이에요. 방문 팁을 정리하면, 방어 철인 11월부터 겨울 사이가 가장 맛이 좋다는 걸 영상이 직접 보여 줘요. 그날 들어온 좋은 생선을 단품으로 추가할 수 있어 비밀이야도 조금만 맛볼 수 있게 부탁했어요. 코스 양이 많은 편이라 추가 주문은 일행 수를 생각해 조절하는 게 좋아요.